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Il vino è la risposta della terra al sole.
— Margaret Fuller
Antipasti
| Roast beef con insalata di rucola, carciofi e parmigiano | 24- |
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Lingua di vitello piastrata su cremoso di cavolo rosso con salsa verde e radicchio brasato all’aceto di lamponi |
26- |
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Strudel di verdure e tofu su coulis di pomodoro |
19- |
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Primi piatti
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Risotto all’aglio orsino con büscion mantecato al pepe della Valle Maggia e miele |
24- |
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Gnocchi di patate alla farina bona con piselli, menta e ricotta di soia fatta in casa |
22- |
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Tagliolini della Guana con asparagi e guanciale croccante |
23- |
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Secondi
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Bavetta di manzo CBT con patate arrosto e asparagi glassati |
36- |
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Rollé di quaglia ripiena con purè di patate e bietola ripassata |
34- |
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Stinco di maiale alla birra con crostone di polenta |
32- |
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Dessert
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Cheesecake al tiramisù
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10- |
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Cremoso al cioccolato fondente con meringa e fragole |
10- |
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Panna cotta vegana di soia con mele caramellate alla cannella |
9- |
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| Torta del giorno | 7- |
| Selezione di formaggi con miele bio e marmellata | 16- |
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Piatti freddi
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Insalata con verdure ed ortaggi di stagione |
12.- |
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Insalata riccia, radicchio rosso, barbabietole, pere e semi di zucca con dressing al balsamico |
14.- |
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Selezione di salumeria nostrana e verdure all’agro |
24.- |
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Selezione di formaggi con miele bio, marmellata e frutta secca |
24.- |
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Misto Ticino con salumi e formaggi |
30.- |
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Salametti nostrani |
9.- |
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Büscion di mucca Az. Poma Tremona |
9.- |
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I nostri gelati
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La pallina
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4.- |
I nostri partners
La nostra filosofia è orientata alla valorizzazione dei prodotti del territorio e alla stagionalità del nostro menù.
Per questa ragione collaboriamo con produttori e artigiani locali
