Il menu
Ecco il menu dell’Osteria La Guana.
Proposte della Settimana
Da lunedì 30 gennaio al 03 febbraio 2023
Insalatina
Zuppa di legumi e ortaggi
20.-
Insalatina
Tagliatelle al ragù di cervo e funghi
20.-
Tutti i venerdì a partire dal 16 settembre
A pranzo: Pizzoccheri
La carta dei vini
Il vino è la risposta della terra al sole.
— Margaret Fuller
Antipasti
| Il carpaccio di manzo Svizzero, insalata di carciofi e grana | 24.- |
| Il salmerino marinato, burro montato, pan brioche e cavolo cappuccio marinato | 22.- |
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La crema di cavolfiori, chips di cavolo nero croccante e cavoletti di Bruxelles |
16.- |
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Piatti freddi
| L’insalata con noci caramellate, mele, büscion di mucca dala Valla da Mücc, emulsione di aceto bianco e senape | 14.- |
| L’insalata dell’orto con verdure ed ortaggi di stagione | 12.- |
| La selezione di salumeria fatta in casa, con verdure all’agro e pane casereccio tostato | 22- |
| La selezione di formaggi ticinesi, con miele bio, marmellata fatta in casa e frutta secca | 24- |
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Primi
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Le tagliatelle al ragù di cinghiale nostrano, alloro e ginepro |
26.- |
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Gli gnocchetti di patate, lucioperca, crema di pomodori e polvere di capperi |
24.- |
| Ravioli ripieni con büscion di mucca locale, cime di rapa e scorza di limone | 22.- |
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Secondi
| Il filetto di manzo svizzero, porri arrostiti, bietole e cremoso di patate | 42.- |
| L’Entrecôte di cervo locale, sedano rapa e frutti rossi | 36.- |
| Il mantecato di baccalà, crema di cicerchia, spuma di latte di baccalà e pane croccante | 34.- |
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Dessert
| La banana split con tenero al cioccolato fondente, amarene sciroppate e spuma di banane | 12.- |
| Il monte bianco con castagne caramellate e polvere di meringa | 12.- |
| Il cheesecake dell’Osteria… crumble, mousse allo yogurt e coulis di lamponi | 12.- |
| La torta del giorno fatta in casa | 8.- |
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Proposte per i nostri piccoli ospiti
| Gnocchi al ragù | 14.- |
| Maccheroncino al pesto di basilico | 12.- |
| Paillard con purè di patate e verdure | 16.- |
| Cotoletta di pollo con purè di patate e verdure | 16.- |
| La coppa gelato | 6.- |
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i nostri gelati
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La pallina
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4.- |
I nostri partners
La nostra filosofia è orientata alla valorizzazione dei prodotti del territorio e alla stagionalità del nostro menù.
Per questa ragione collaboriamo con produttori e artigiani locali
