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Il vino è la risposta della terra al sole.
— Margaret Fuller
Antipasti
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Battuta di manzo con puntarelle, stracciatella, acciughe e nocciole tostate |
100gr 24.-/ 200gr 36.- |
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Trota salmonata in olio cottura con insalata di asparagi, yogurt di capra e aneto |
24- |
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Uovo fritto con fonduta di formaggio raclette, cipolla caramellata e olio al rosmarino e limone |
16.- |
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Primi piatti
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Gnocchi di patate della guana alla farina bona con pesto di spinaci, finferli e cipollotto croccante |
22.- |
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Orecchiette “spiga regina” con luganighetta, carciofi e fiocchi di peperoncino fritti |
20.- |
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Risotto ai piselli, menta e limone con coregone rosolato e crumble di anacardi |
23.- |
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Secondi
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Diaframma di manzo grigliato con indivia belga brasata e purea di sedano rapa |
26.- |
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Suprema di faraona “CBT” con insalata di taccole, finocchi e pompelmo su morbido di fagioli cannellini |
32 .- |
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Lucioperca lardellato con crema di asparagi, quinoa e caZè |
36.- |
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Dessert
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– Torta di polenta con salsa alla vaniglia e sorbetto alla ciliegie
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10.- |
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– Frolla al cacao, crema pasticcera all’arancia, dulce de leche e fragole |
10.- |
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– Panna cotta di soya con coulis di kiwi gialli e chips di riso dolce |
8.- |
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| Torta del giorno | 7.- |
| Selezione di formaggi | 16.- |
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Piatti freddi
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Insalata con verdure ed ortaggi di stagione |
12.- |
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Insalata riccia, radicchio con cavolo rosso, barbabietole, pere e semi di zucca con dressing al balsamico |
14.- |
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Selezione di salumeria nostrana con verdure all’agro |
22.- |
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Selezione di formaggi con miele, marmellata e frutta secca |
24.- |
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Misto Ticino con salumi e formaggi |
30.- |
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Salametto nostrano (cervo /cinghiale/maiale) |
8.- |
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Formaggino |
9.- |
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I nostri gelati
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La pallina
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4.- |
I nostri partners
La nostra filosofia è orientata alla valorizzazione dei prodotti del territorio e alla stagionalità del nostro menù.
Per questa ragione collaboriamo con produttori e artigiani locali
